Мысли обо всем

  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: выпечка (список заголовков)
17:30 

БЛИНЫ ДЕРЕВЕНСКИЕ

Вся жизнь-сплошной праздник!
Время приготовления: 2.5 часа
Ингредиенты: 1 л молока
2 яйца
1 пакетик сухих дрожжей
500-600 г муки
2 ст л сливочного масла
1/4 ст подсолнечного масла,
соль, сахар

Инструкции:
В теплое молоко добавить яйца, соль, сахар и дрожжи, все перемешать (НЕ ВЗБИВАТЬ).
20 мин постоит, затем добавить масло сливочное, подсолнечное и муку (муку добавлять частями). Всё как следует перемешать.
Тесто не должно быть слишком густым или жидким.
Взято отсюда: kuking.net/4_3225.htm

Именно такие блины я запомнила из детства. Правда они не такие сладкие были. Жарить их было трудновато. Консистенция вначале густовата была. Потом молочком развела. Жарила на 3-4. Блины сладко-кисловатые. Очень вкусные.

@темы: Выпечка, Готовка, блины

08:46 

Гранола или мюсли

Вся жизнь-сплошной праздник!
Мне очень нравятся мюсли, но ценник на них от 100р за 500гр и выше совершенно не впечатляет. я еще давно наткнулась на очен просто рецепт. Но приготовить возможности не было.
А тут отпуск. Я уже 2 раза пробовала и результатами более чем довольна.

Рецепт:
Итак, для 8 батончиков-мюсли вам понадобится:

200 г овсяных хлопьев (можно взять любые другие, или смесь)
200 г смеси различных сухофруктов - порежьте, если они крупные
100 г смеси разных орехов - крупно нарубить
По 50 г меда и растительного масла*

Манипуляции в приготовлении минимальны. Хлопья, сухофрукты, орехи-семечки перемешиваем в миске. Отдельно нагреваем мед, чтобы он стал очень жидким, и смешиваем его с растительным маслом. Выливаем полученную смесь в хлопья.

* В количестве меда и масла я поставила (*) - дело в том, что здесь вы должны сами смотреть, сколько меда и масла вам взять. Хлопья должны быть полностью увлажнены, иначе они не "склеятся" в батончики.

Небольшой квадратный или прямоугольный противень застелить бумагой для выпечки, или просто смазать растительным маслом. Выложить хлопья и хорошо утрамбовать. Выпекать в духовке при 160С в течение около 30 минут - до золотистого цвета.

В итоге у вас должен получиться такой "пирожок" из мюсли. Его нужно полностью остудить. Потом достать из формы и нарезать на длинные прямоугольники. Один край батончика можно обернуть бумагой, чтобы было удобно есть...
Взято отсюда: lapatissiere.livejournal.com/31984.html#cutid1

Если вы не любите вкус растительного масла, его кол-во нужно уменьшить вдвое, а меда увеличить на половину, а также использовать дезодорированное растительное масло.

Я делала мюсли с курагой и вишней. С курагой получились немножко кислые.
Вкус горячих и охлажденных мюслей сильно отличается.
Очень вкусно их есть с молоком.

@темы: Постная еда, Полезности, Мюсли, Готовка, Выпечка

08:41 

Как жарить блины. Процесс жарки блинов.

Вся жизнь-сплошной праздник!
В блинах очень важен процесс жарки.
Во-первых нужна нормальная блинная сковорода. У меня с тефалевым покрытием, тоненькая и средних размеров.

Далее сама консистенция блинов. Чем жиже, тем тоньше блины будут, но тем сложнее их переворачивать.
Я довожу блины до состояния " жидкой сметаны". Они получаются 2-4 мм толщиной, но не рвутся.

Кроме сковородки важен процесс нанесения масла.
Я жарю на растительном масле. Его предварительно нужно налить в тарелочку или чашечку.
Берем небольшую картофелину, чистим ее, разрезаем на 2 половинки, одну из этих половинок накалываем на вилку. Макаем в масло и стороной среза(самой широкой частью) картошки намазываем сковородку. Масла на сковородке долно оставться совсем немного. Потом выливаем 3-4 столовые ложки блинного теста. Сразу же жиденькое тесто " разливаем" по всей сковородке, наклоняя ее. Если лить масло сразу на сковородку получится, что мсла слишком много, или наоборот,что вся поверхность сковородки не "замаслялась".

У меня раньше блины то горели, то не зажаривались.
У меня старая электрическая плитка. Я жарю на 4-5. Нужно жарить на среднем огне.

И самое последнее - лопатка.
У меня лопатка на пол-ладони. С длинной ручкой. аккуратненько поднимаем блин с краю. Запихиваем лопатку с середину блина и переворачиваем.
Можно переворачивать ножом или вилкой, но это не так удобно.

Если блины у вас не получаются, меняете консистенцию блинов. Если не можете перевернуть, нужна другая лопатка. Если блины пригорают, нужна другая сковорода или уменьшить огонь.

@темы: Выпечка, блины

08:24 

Блины "очень вкусные"

Вся жизнь-сплошной праздник!
Ингредиенты: 1 ст. муки,
2 ст. молока,
1 яйцо,
соль, сахар по вкусу,
1 ст. ложка подсолнечного масла,
1 чайная ложка разрыхлителя.

Взбить яичный желток с солью, всыпать просеянную муку и, наливая понемногу молоко, приготовить тесто. В хорошо размешанное тесто ввести взбитые яичные белки, 1 ч. ложечку с горкой разрыхлителя, 1ст. ложку под. масла. Жарить на сковороде тонкие блинчики.

Взято отсюда: kuking.net/4_3320.htm
Соли я сыпала полчайной ложки, 1 столовую ложку сахара и муки добавила на 1 столовую ложку с горкой больше.
Блины получились неплохие.
Разрыхлитель почти не чувствуется.

@темы: блины, Готовка, Выпечка

главная